728x90 반응형 음식하는 아재의 레시피31 30년동안 백반집 운영한 어머님이 알려준 진미채 간장볶음 레시피!! 친한 친구녀석중에 어머님께서 30년넘게 백반집을 운영하신 분이 계세요 학생때 밥 얻어먹으러 뻔질나게 다녔던 곳인데 어머님이 나이가 있으시다보니 힘들다며 정리하시고 여행다니며 쉬고 계시는데... 예전에 식당에서 먹었던 반찬들이 그립더라구요 어딜가도 그맛이 안나고 그래서 어머님 졸라서 조금 알아냈는데 이게 확실히 맛이 좋긴 하더군요 만드는법도 간단해 한번듣고는 바로 집에와서 만들어 봤는데 이렇게 맛있다고?? 진미채 간장볶음 재료 진미채 300g 간장 4스푼 올리고당 4스푼 간마늘 1스푼 통깨 조금 매실액 1스푼 (없으면 올리고당 1추가) 식용유 1스푼 저는 매식액 없어서 올리고당 추가해서 만들었습니다 그리고 어머님은 매식액을 직접 만들어 사용하셨다네요 그래서 더 맛있던게 아닌가 합니다 음식은 역시 정성! 1.. 2024. 1. 22. 속재료 알찬 든든한 감자샐러드 샌드위치 만들기 간식으로 종종 만들어 먹는 감자샐러드 샌드위치 간식으로도 좋은데 바쁠땐 한끼 식사로 먹어도 손색없을만큼 든든해 더 자주만들게 되는것 같아요 감자샐러드 샌드위치 만들기 재료 감자 9 계란 6 오이 하나 당근 하나 체다치즈 1~2장 버터 20g 소금, 설탕, 후춧가루 기호에맞게 마요네즈는 넉넉하게 해야 맛있어요~ 감자와 계란의 비율에따라 이름이 달라지는것 같아요 저는 3:2 비율로 맞춰주는게 좋더라구요 ^^ 감자는 푹 삶아 껍질을 제거해 준비 합니다 오이와 당근은 작은 사이즈로 채썰고 소금과 설탕 그리고 물 조금붓고 절여 수분을 제거합니다 이 과정을 거쳐야 감자샐러드를 물기없이 만들수 있어요 감자가 뜨거울때 버터와 체다치즈를 넣고 으깨 섞어줍니다 뜨거울때 해야 치즈와 버터가 녹아 온전히 섞을수 있어요 으깬 .. 2023. 12. 24. 과카몰리 만들기 간식은 물론 술안주로도 좋아요~ 다이어트의 계절이 지난줄 알았는데 날이 추워져도 끝이 없네요 ^^ 그렇다고 안먹을수도 없구말이죠 그래서 다이어트 할때 먹어도 좋은 아보카도를 사용한 과카몰리 만들기 입니다 간식으도좋지만 술안주로 내놔도 손색없는 녀석인데 만드는것도 그닥 어렵지 않아 자주 만들어 먹게 되네요 과카몰리도 지역특성에 맞게 고수를 넣어 만들면 더욱 현지느낌나게 먹을수 있는데 집사람이 고수를 싫어해 없는 버전으로만 만들게 되네요 ^^ 과카몰리 기본재료 아보카도 2개 토마토 2개 청양고추 2개 양파 반개 올리브오일 50~100ml 소금 두꼬집 후추 톡톡 레몬즙 10~20ml 청양고추는 반으로 가르고 속 씨앗을 빼주고 키친타올로 물기를 최대한 제거한뒤 최대한 채썰어 준비해둡니다 토마토는 반으로 자르고 속에 든 씨앗을 제거한뒤 채썰어 .. 2023. 11. 9. 막걸리 안주로 최고 크래미 야채전~ 맛보세요 냉장고 속 짜투리 야채 남았을때 종종 부쳐먹는 크래미야채전 입니다 그때그때 야채남는게 틀리다보니 할때마다 다른맛이 나는것도 은근 별미이긴한데 그중 조합이 좋은게 팽이버섯이니 이건 꼭 넣어서 만드세요 ^^ 이날 사용한 크래미 야채전 재료 팽이버섯 한봉과 양파 반개 대파 조금 그리고 크래미 한봉지와 계란 그리고 전분가루 듬뿍 2스푼 팽이버섯은 최대한 얇게 떼어내고 절반 혹은 3등분으로 잘라 줍니다 양파도 채썬뒤 한번더 잘라 준비하고 대파역시 채썰어 준비하고 모두 대접에 넣어 소금 후추로 밑간해 둡니다 이렇게 해두면 야채에서 수분이나오는데 이걸로 전부치는 수분을 채워줍니다 그래미도 최대한 찢어서 준비 찢어둔 크래미를 준비한 야채에 넣고 계란두알 넣었는데 수분이 부족한것 같아 나중에 하나더 넣었네요 전분가루 숟.. 2023. 10. 29. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 8 다음 728x90 반응형
